Saftiger Kokoskuchen mit Schokoguss

Rezept für eine 18er Springform (klein) Zutaten: 60 g + 50 g Butter (Zimmerwarm) 50 g Zucker 1 Ei 50 g Mehl 1 TL Backpulver 2 TL Kakao 1 Prise Jodsalz 1 EL + 125 ml Milch 35 g Zucker 25 g Weichweizengrieß 50 g Kokosnussraspel 50 g Zartbitterschokolade 40 g Sahne Zubereitung: 1. Backofen…

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Pane Casareccio

Italienisches Bauernbrot im Topf gebacken Rezept für eine Auflaufform (23 cm) mit Deckel Zutaten: 500 g Weizenmehl Typ 550 350 ml Wasser 10 g Hefe 15 g Salz Zubereitung: 1. Bereite aus allen Zutaten einen Hefeteig zu. Am besten eignet sich ein Mixer mit Knethaken. 2. 24 Stunden in der Schüssel, gut mit einer Frischhaltefolie…

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Gelbe Bete – Suppe mit Zitronengras

dazu Wan Tan gefüllt mit Wasabi – Kartoffelstampf Radieschen Kresse Wachtelei Chili Zutaten Für 4 Portionen Suppe 4 Stangen Zitronengras 300 ml trockener Weißwein 500 g Gelbe Bete 4 Schalotten 1 rote Chilischote 1 El Sesamöl 1.2 l Gemüsefond Salz Zucker 2 cm Kurkuma in Scheiben Ingwer daumengroß in Scheiben geschnitten 2 El Reisessig Wan…

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Tiramisu modern art

Feiner Biskuit getränkt mit einer leicht herben Früchteteemischung mit frischen Zitrus – Orangen – Geschmack. Marscarponecreme mit Limetten – Geschmack und einen Topping mit frischen Erdbeeren & Nektarinen. Pfefferminze & Pistazien   Rezept für 4 Personen: Zutaten: 3 Eier (3 Eigelb + 3 Eiweiß) 100 g Zucker (am besten Puderzucker) 400 g Mascarpone 1 Limette,…

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Mokka – Götterspeise

mit Baharat – Sauce & Crumble   Rezepte Mokka – Götterspeise Zutaten für 2 Personen: 2 Blätter Gelatine, (weiß) 20 g brauner Zucker 250 ml Mokka, (kräftig; frisch gebrüht) Zubereitung: 1. Für die Götterspeise Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2. Zucker zum heißen Mokka geben und solange rühren, bis der Zucker gelöst ist. 3. Gelatine…

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Baharat

Meine Gewürzmischung für Kaffee und Süßspeisen Zutaten: Samen aus 6 Kardamonkapseln 6 Gewürznelken 3 cm Zimtstange 3 Pimentkörner 3 Pfefferkörner 1 kleines Stück Muskatblüte / Macisblüte ——————————————————- 1 EL Zucker zum besseren Dosieren. Zubereitung: Alle Gewürze in einer Pfanne Rösten und anschließend im Mörser zerkleinern. Mit Zucker vermischen und in einen geschlossenen Gefäß dunkel Aufbewahren.

Foodphotographie

Titel: KaffeeTasse Medion MD 86243 Digitalkamera 12.0 Megapixel / PhotoScape